A comida vegana é cara?

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Não :) A ideia de que a comida vegana é cara é um mito baseado na perceção incorreta de que os veganos consomem maioritariamente alimentos “exóticos”, como abacate ou quinoa, ou processados, como Beyond Burgers. Na verdade, a maioria dos alimentos que os veganos consomem são os mais baratos do supermercado: legumes, frutas, leguminosas e cereais. Alguns produtos, como tofu, algas ou frutos secos, podem ser um pouco mais caros, além de que produtos como leites, gelados ou iogurtes vegetais tendem a ser mais caros do que os equivalentes de origem animal, mas no final das contas é perfeitamente possível (e até provável) ter uma dieta 100% vegetal a um custo semelhante ou inferior ao da dieta convencional.

Vejamos, por exemplo, uma receita do site O Vegetariano, da nutricionista Sandra Gomes Silva: Massa integral com lentilhas e ervilhas de quebrar, para duas pessoas. Eis a lista de ingredientes e o respetivo preço, tomando como referência o site do Continente em Abril de 2021:

  • Meia cebola pequena - uma cebola pesa em média 100-150g, por isso digamos que meia cebola pequena são 60g. A 1,59€/kg, são 0,10€.
  • 150g de massa esparguete integral - a 1,78€/kg, são 0,27€.
  • ¾ de chávena de lentilhas cozidas (130g) - a 1,73/kg, são 0,22€.
  • 1 mão cheia de ervilhas de quebrar (100g) - a 13,45€/kg, são 1,35€.
  • 50g de brócolos - a 1,99/kg, são 0,10€.
  • 40g de couve branca - a 0,99€/kg, são 0,04€.
  • 30g de cenoura raspada - a 0,69€/kg, são 0,02€.
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate - considerando que uma colher de sopa são 15g, a 0,92€/kg, são 0,01€.
  • Azeite, sal iodado e pimenta q.b. - estimando por excesso, consideremos 0,15€ para estes condimentos.

Temos assim um total de 2.26€. Uma refeição nutritiva para duas pessoas, usando massa integral em vez de refinada e sem considerar eventuais promoções, por pouco mais de dois euros.

Este é apenas um exemplo de como a comida vegana não é - ou não tem de ser - cara. É claro que podemos optar por produtos caros se assim quisermos, mas o mesmo poderá ser dito de quem come carne. A realidade é que é muito fácil ter uma dieta 100% vegetal nutricionalmente equilibrada sem que isso pese no bolso - pelo contrário, podes até mesmo começar a poupar uns trocos.

Recomendamos também o livro Cozinha Vegetariana para quem quer poupar, da Gabriela Oliveira, bem como os vídeos Comendo um dia inteiro com apenas 3€ e Refeições veganas altas em proteína e baratas, do Rafael Pinto.

E sugerimos que faças tu mesmo esse exercício: consulta receitas veganas e procura os preços dos ingredientes. Ou pensa nas tuas receitas favoritas e em quanto custaria veganizá-las - por exemplo, usar soja granulada em vez de carne picada numa bolonhesa, ou fazer alho francês à brás em vez de bacalhau. É provável que te surpreendas :)

[Foto de sacos de compras]